近年来因为在我国植物蛋清资源优势，植物蛋白饮料产业发展快速，是在我国饮料产业发展的主要方位。

并且植物蛋清具备相对性非常容易被身体消化、没有碳水化合物的特性，一些植物蛋白饮料还具备润肺止咳功效和补脑功效。

菊粉是以纯**植物菊芋根茎中提炼的果聚糖的混合物质，是一种水溶膳食纤维，假如每日适当服用，可以推动身体的身体健康。

研究发现，菊粉还可以做为食品类调料应用于植物蛋白饮料生产制造，可以提升口味促使植物蛋白饮料具备膳食纤维作用。文中详细介绍菊粉在植物蛋白饮料中的运用优势。

加上菊粉后的植物蛋白饮料有以下优势：

（1）植物蛋白饮料能给予热量和蛋白，是身心健康使用价值较高的饮料，也是加上应用菊粉的适合媒介，在植物蛋白饮料中添加菊粉后，不但能提升其营养成分，

与此同时还能维持其优良口味，可大大提高植物蛋白饮料的感观特性及营养成分作用。

（2）菊粉可提升饮料砂浆稠度，处理植物蛋白饮料口味较稀的问题，使植脂奶油感更强，降低CMC、瓜尔豆胶等增粘剂的加入量。

（3）菊粉可以提升植物甲基纤维素，处理我国平均膳食纤维广泛供给量不够的问题。

（4）加上双歧因子，具备调整肠胃作用，提高商品的营养成分作用，使产品具备低聚果糖作用。

（5）可以遮盖苦味并给人绵软的觉得，使饮料更具有口味，使之更浓，材质更强。

当与**甜的甜味素搭配时，菊粉可以减少苦味度、豆味及其豆类食品和其它商品中欠佳的味儿，提升口味，而甜味素的需求量则可减少20%上下。

（6）推动钙、镁、铁等矿物的消化吸收。每日摄取8g菊粉，可提升钙的消化率约20%。