NH果胶粉和天 然果胶有什么不同吗？

NH果胶粉和**果胶有什么不同吗？

NH果胶，直接从**水果中提取碳水化合物胶（主要是苹果渣或柑橘皮），用于水或水果酸甜环境，凝胶质地坚固有光泽，水果可逆稳定，不能直接稀释水果，经适当的糖酸比调整后，可凝固成胶体。该产品可用于淋浴、镜面果胶、软糖、果酱、糕点馅料等。使用方法：与5-8倍的糖或其他粉末混合，加水快速搅拌，15分钟后完全溶解准备好的成分。

(以上信息来自TB)
**果胶以原果胶、果胶和果胶酸的形式广泛存在于植物的果实、根、茎和叶中。它们是细胞壁的组成部分。它们与纤维素一起存在，形成相邻细胞的中间层粘合剂，使植物组织细胞紧密结合。原果胶是一种不溶于水的物质，但在酸、碱、盐等化学试剂和酶的作用下，可将水分解成水溶性果胶。果胶本质上是一种线性多糖聚合物，含有约1000个脱水半乳糖醛酸残基，相应的平均相对分子质量为5000~150000。

根据中国《食品添加剂食品卫生标准》（GB2760-1996），果胶可根据生产需要适当用于各种食品。果胶可用于制作果酱和果冻；防止糕点硬化；提高奶酪质量；制作果汁粉等。高脂果胶主要用于酸性果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅料和乳酸菌饮料。低脂果胶主要用于普通或低酸果酱、果冻、凝胶软糖和冷冻甜点、色拉调味酱、冰淇淋、酸奶等。

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