固定化葡萄糖异构酶厂家

固定化葡萄糖异构酶厂家

一、简介

中文名：葡萄糖异构酶外文名：glucose isomerase简   称：GI别    名：D-木糖异构酶

二、性状

近白色或浅棕黄色颗粒，柱状或条状。适作用温度60℃，适用温度30～75℃。适作用pH7.0～7.5，适用pH6.0～8.0 活性在反应系统中需要有Mg2+及Co2+。其适浓度分别为10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水，但不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

三、用途

   葡萄糖异构酶使用方法   

    1. Co2 、Mg2 对本品有作用；山梨醇和甘露醇对本品有强作用                                   

    2. 果葡糖浆生产一般应在60℃下进行，如温度过高，除酶易受热而失活，糖分也可受热分解，产生有色物质。   

    3. 实际使用参考：丹麦NOVO公司推荐的连续生产果葡糖浆的工艺条件为（使用该公司产品Q型Sweet-zyme）底物浓度35～45%DS；葡萄糖含量93%～97%；进口处pH8.2(25℃)；温度61℃；MgSO4 · 7H2O添加量，每升糖浆0.1g。