米糠素厂家

米糠素厂家

一、简介

【中文名称】:米糠素99%

【中文别名】:阿魏酸酯【英文名称】:Oryzanol【英文别名】:gamma-Oryzanol【CAS【EINECS】:244-285-1【分 子 式】:C40H58O4【分 子 量】:602.8861【熔   点】:135-137℃

【相对密度】:1.1g/cm3  

二、性状

白色至类白色结晶粉末，无味，有特异香味，加热下可溶于各种油脂，不溶于水

三、用途

营养油，主要用于烹调和制作起酥点心等。该产品是以茶油棉籽油、米糠油等为原料，采用酯交换生产工艺加工制造而成，该成品呈浅黄色、清澈透明，含有较多的维生素E和，营养价值高，其脂肪酸组成与国际FAO/WHO所提出的比例十分接近，经临床实验表明对高血压患者有明显的疗效。的抗氧化能力随浓度的增强而增强，0.5%与0.1%维生素E的抗氧化效果相当，但其耐热性比BHA、BHT、维生素E好。

由于具有比常用食品抗氧化剂BHA、BHT更优越的抗氧活性和*性，使得其可以作为BHA、BHT的替代品使用，作食品抗氧化剂用于食品保存。

因此，可添加在方便面、面包、饼干、人造奶油及肉制品中，起到防止脂质酸败和延长保质期的作用，当它与维生素E、协同作用时，其抗氧化作用大大增强。此外，由于具有抑制酪氨酸酶活性的作用，因此可以用于易霉变的蔬菜（如马铃薯、蘑菇等）的保鲜剂，对水果和蔬菜保鲜有良好效果。