产品描述

主要用途食品增稠剂 产品规格25kg/件 有效物质含量99(%) CAS见包装 产品特性粉末至结晶 可售卖地全国 规格25*1 包装25kg 含量99% 级别食品级 外观

黄原胶品名:黄原胶、汉生胶、黄胶
黄原胶英文名称:Xanthan gum
黄原胶化学式:C35H49O29
良好的水溶性
黄原胶在水中能快速溶解,有很好的水溶性。特别在冷水中也能溶解,可省去繁杂的加工过程,使用方便。但由于它有强的亲水性,如果直接加入水小而搅拌不充分,外层吸水膨胀成胶团,会阻止水分进入里层,从而影响作用的发挥,因此必须注意正确使用。黄原胶干粉或与盐、糖等干粉辅料拌匀后缓促加入正在搅拌的水喂,制成溶液使用。
成都汉生胶供应
对盐的稳定性
黄原胶溶液能和许多盐溶液(钾盐、钠盐、钙盐、镁盐等)混溶,粘度不受影响。在较高盐浓度条件下,甚至在饱和盐溶液中仍保持其溶解性而不发生沉淀和絮凝,其粘度几乎不受影响。
成都汉生胶供应
悬浮性和乳化性
黄原胶对不溶性固体和油滴具有良好的悬浮作用。黄原胶溶胶分子能形成**结合带状的螺旋共聚体,构成脆弱的类似胶的网状结构,所以能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态,显示出很强的乳化稳定作用和高悬浮能力。
成都汉生胶供应
对酶解反应的稳定性
黄原胶稳定的双螺旋结构使其具有强的抗氧化和抗酶解能力,许多的酶类如蛋白酶、、纤维素酶和半纤维素酶等酶都不能使黄原胶降解。
在工业中用作多种目的的稳定剂、稠化剂和加工铺助剂,包括制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等。制作食品时,易于流动,易于倒出倒入,易于管道化,减少能源消耗。
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