主要营养成分缬氨酸
颜色以实物为准
执行质量标准国标
型号食品级
存储条件阴凉干燥处
化学名缬氨酸
保质期24个月
中文名称:缬氨酸
中文别名:2-氨基-3-甲基丁酸
英文名称:Valine
单字母符号：V
三字母符号：Val
英文别名:1-2-Amino-3-methylbutyric acid
CAS:72-18-4
分子式:C5H11NO2
分子量:117.15缬氨酸是一种氨基酸，这意味着身体本身不能生产，通过膳食来源获得补充。它的**食物来源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉类。另外在一些(如缬)中也存在D-缬氨酸。
缬氨酸是一种必需氨基酸，这意味着身体本身不能生产，必须通过膳食来源获得补充。它的**食物来源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉类。另外在一些菌素(如缬酶素)中也存在D-缬氨酸。
1. 性状：白色结晶或结晶性粉末， 无臭， 味苦
2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.23
3. 熔点（oC）：295-300 (subl.)(lit.)
4. 折射率：28 ° (C=8, HCl)
5.比旋光度（o）：28 o (c=8, 6N HCl)
6.溶解性：易溶于水，溶解度（g/L）：0℃ 83.4；25℃ 88.5；50℃ 96.2；65℃ 102.4。微溶于，不溶于yi醚。
缬氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一，化学名称为2-氨基-3-甲基丁酸，属于支链氨基酸，也是人体必需的8种氨基酸和生糖氨基酸。
白色单斜晶系或晶体性粉末，用水溶液重结晶者为无色板状或鳞状结晶。无臭，有苦味。熔点315℃。5%水溶液的PH值为5.5-7.0。对热、光及空气稳定，易溶于水（8.85g/100mL，25℃），几乎不溶于。与亮氨酸的分离困难制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。
产品用途
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、：食品 、填充剂、原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、铸件等。
4、**制品：可代替甘油作烟 丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
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