主要用途食品增稠剂
产品规格25kg/件
有效物质含量99（％）
CAS见包装
产品特性粉末至结晶
可售卖地全国
级别食品级
规格25kg/件
类别食品增稠剂
用途食品添加剂
主要有效成分结冷胶
结冷胶是由四个糖分子依次为D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、D-葡萄糖、L-鼠李糖通过糖苷键连接而成的高分子糖类化合物，其中一个葡萄糖分子是以β-1，4糖苷键连接。
1、用量低；2、好的热稳定性和耐酸性；3、优越的呈味性；4、高的凝胶透明度；5、弹性和硬度的可调性；6、良好的配伍性；7、热不可逆。结冷胶作为一种多功能添加剂可广泛应用与食品（如凝胶产品、水果基产品、淀粉基产品、饮料等）；
近白色粉末，无臭无味，在低浓度下可形成凝胶，与黄原胶，槐豆胶以2：2：1复配后所得凝胶其脆度由20%-40%，可用于各类食品中。作为多功能胶凝剂、悬浮剂、增稠剂、稳定剂、乳化剂，结冷胶能单或结合其它产品复配后使用。
在乳制品中的应用：在乳制品中结冷胶可以代替卡拉胶、明胶、海藻胶和果胶的使用，并能提供更的凝胶和稠度。在用量方面，结冷胶更具优越性。结冷胶加热到75℃可直接于乳中发生水合，在酸性乳制品如酸乳、发酵酸性稀奶油或直接酸化的奶凝胶中应用，必须同时加入CMC或瓜尔豆胶等胶体，以防止乳蛋白沉淀。
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