产品名称L-脯氨酸
保质期24个月
执行标准国标
包装规格桶/袋
产品用途食品氨基酸
型号食品级
中文名称:L-脯氨酸
英文名称:L(-)-Proline
CAS:147-85-3
分子式:C5H9NO2
分子量:115.1305
含量：99.0~101.0%
L-脯氨酸(简称脯氨酸)，常温下为无色至白色晶体或结晶性粉末，微臭，味微甜，易溶于水，难溶于，不溶于和正丁醇。溶点为200℃（分解）；具有吸湿性。
L-脯氨酸营养增补剂。风味剂。与糖共热发生氨基酸-羰基反应，可生成的香味物质。L-脯氨酸是合甜味。溶点200℃（分解）。不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸，与其他氨基酸的性质不同。易溶于水（154.56g/100ml.20℃),溶于，不溶于和异丙醇。
质量标准：FCC，1996
项目 *标准
含量（干燥后） 98.5%~101.5%
灼烧残渣 ≤0.1%
重金属（Pb计） ≤0.002%
铅 ≤10mg/kg
干燥失重(105℃,3h) ≤0.3%
旋光度[α]20D -84°~ -86.3°
无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水。无臭，有较强的甜味，不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸，与其他氨基酸的性质不同。易溶于水(154.56g/100ml，20)，溶于(1.18g/100ml，19)，不溶于乙*和异丙醇。
无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水。无臭，有苦味和特甜味及风味，能改善果汁饮料、清凉饮料及各种食品的风味。熔点228℃（分解）。不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸，与其他氨基酸的性质不同。易溶于水（154.56g/100ml，20℃），溶于（1.18g/100ml，19℃），不溶于和异丙醇。**品存在于明胶、干酪素、面筋等中，在胶原蛋白中的含量较多，其生理作用与关节、腱的功能关系密切。
增味剂；营养增补剂。与糖共热发生氨基-羰基反应，可生成的香味物质。按我国gb 2760--96可用作香料。
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